HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2本セット！ワイ バイ ヨシキ x シャンパーニュ ポメリーブリュット　未開封。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ワイン Taupenot-Merme charmes-chambertin 2009。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Dom Pérignon Murakami 2015 限定版ショッパー付き。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。紀伊國屋ギフト LAPIS LUNAワイン2本。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。専用出品。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シャトー・ラトゥール　２０００（二次流通品ではありません）。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。GEN ONE ジェンワンティント 750ml×12本。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。レクサスの車買った時にもらったレクサスのオーガニックワイン　イタリア製未開封。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。生産本数4,000本限定Sadaharu Aoki 「SAYA2024」4本。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。HENRIOT アンリオ ロゼ シャンパン 750ml 12%。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。サマーウッドワイン　酒　全9本　まとめ売り。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。日本ワイン　シャトーシャルマン　カベルネフラン＆セミヨン　２本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Lamborghini スプマンテ 750ml。キュベゾンは48日。Balfour, Joseph Perrier, Eleanor ワインセット。100％全房による発酵。AKさま専用　Le Ginglet 2022 gamay noir2023 2本。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。グランポレール北斗シャルドネ&メルロー 2本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。オーパスワン　2013年　未開封 OPUS ONE。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【新品・未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2006。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ワイン DRC Romanee conti Empty bottle 1957。涙を流せる感激の世界が待っている。Opus One オーパスワン 2016 750mlフルボディ。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ